ふろふき大根豚肉のせ（マヨネーズ系ソース）

旬なお野菜の大根を使って、
圧力鍋料理を作りました。

ふろふき大根豚肉のせ
（マヨネーズ系ソース）

です。



大根の皮や葉っぱも使うので、生ゴミが少なくエコです。


◆材料　（2人分）
・大根１／２本　　　　３センチの輪切り　面取りをする
・豚肉150g 　　　バラ肉でもしゃぶしゃぶでもお好みで
・大根の皮　千切り
・葉っぱ　　みじん切り
・こんぶ　5cm　　ダシ用

（上にかけるソースの材料）
・マヨネーズ　大さじ２
・味噌　　小さじ２～３　お好みで濃さを調節
・ニンニク　１個　　すりおろし
・ショウガ　１欠片　すりおろし
・ネギ　みじん切りにして小さじ１　
・ごま　小さじ１

◆作り方
１）材料を切る。
２）ダシ昆布と大根がかぶるくらいの水で大根を圧力鍋で煮て（圧力１０分）、ふろふき大根を作る。
３）そこに豚肉を入れ約５分色が変わるまで煮る。
４）ダシ昆布を取り出し、千切りにする。
５）３）の煮汁を少量取り、別のお鍋で４）と千切りにした大根の皮を柔らかくなるまで煮る。
６）上にかけるソースの材料を合わせておく。味噌が固い場合は３）の煮汁を加えて丁度良い具合にする。
７）ふろふき大根の上に５）をのせ、合わせたソースをかけて出来上がり！

アウトドア雑誌に載っていたレシピを参考にしたので、
大根の皮や葉も使用しているみたいです。

ふろふき大根にちょっと一手間かけてメイン料理にしたいときにオススメです！
大根に豚肉のうまみもしみて美味しいですよ～♪


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タグ：圧力鍋料理