梅干し’０９ その２ ＆ シソジュース

南高梅を追熟して３日目、大分黄色く熟してきました。

１日目


３日目


というわけで、
熟しきっていないものは更に追熟することとして、
半分位先に塩漬けにすることにしました。梅がつぶれすぎないよう、
今年も重しナシバージョンで作ります。



ところで、
梅と一緒に赤シソも出ていたので、良い葉は梅干し用に塩漬けにしたのですが、
あまり良くない葉を使って
シソジュース
を作ってみました。



お湯で煮出して、砂糖とはちみつ・レモン汁を加えるだけの簡単ジュースです。
３倍くらいに薄めて飲むとおいしいです！

ベータカロチン、カルシウム、カリウム等はホウレン草よりも豊富だそう。
鉄分やその他ビタミン、ミネラルも豊富とのことで、
妊婦に良さそうな飲み物～～

色もキレイだし、半年は保つそうなので、
是非作ってみてください。

今年の梅干し作りの記事はコチラ
↓
・梅干し’０９　その１　南高梅

去年の梅干し作りの記事はコチラ
↓
・梅干し　その１
・梅干し　その２
・梅干し　その３
・梅干し　その４

タグ：梅干し

コメント 1

花粉に効くと聞きました(☆ｗ☆)
by メイ (2009-06-30 05:42)