本格派チキンカレー （圧力鍋使用）

チキンカレーを作りました。
先日、某テレビ番組で作っていて、本格派なのに割と簡単に作れそうなのでチャレンジしてみました。
うちに圧力鍋があるので、それを使いました。
http://usagihitsuji.blog.so-net.ne.jp/2008-06-24

手軽に本格派カレーが美味しくできたので、
下にレシピを載せておきます。

◆材料　（2人分）
・鶏もも肉　1枚　　　　一口大に切る
・タマネギ　1個　　　　粗みじん切り
・ホールトマト　200g　手でつぶす
・ヨーグルト　20g
・水　　120cc

（調味料類）
・ニンニク　2欠片　　　すり下ろす
・しょうが　　　　　　　　すり下ろしてニンニクと同じくらいの量
・オリーブオイル　適量
・チリパウダー、ターメリックパウダー、クミンパウダー、シナモンパウダー、ガラムマサラ、　各小さじ2
・ベイリーフ　2枚
・砕いたココナッツ　10g
・塩　小さじ2

◆作り方
１）鶏肉に、塩・ニンニク（材料の半分量）・しょうが（材料の半分量）・ターメリック（小さじ1）・チリパウダー（小さじ1）、オリーブオイル（小さじ2）で下味を付けよく揉み込んでおく。
２）タマネギを荒くみじん切りする。ホールトマトを手でつぶしておく。
３）圧力鍋に油をしき、ベイリーフを入れ、タマネギを加えて色が付くまで中火で炒める。
４）残りのニンニクとショウガを入れて更に炒める。
５）鶏肉を入れて、表面に軽く火が通るまで炒める。
６）弱火にして、材料の残り分のチリ・ターメリック・クミン・塩・ココナッツを入れて味を付ける。
７）ホールトマト・ヨーグルトを加える。
８）グツグツしてきたら、水を加えてフタを締め、圧力をかけて10分間煮る。
９）一旦火を止め、圧力が下がるまで待つ。
１０）ガラムマサラを加えて、フタをせずに一煮立ちさせる。
１１）ご飯と一緒にお皿に盛りつけて出来上がり！！

ちなみに、テレビでは圧力鍋を使わずに普通の鍋で作っていました。
ごちそうさまーー

今回使った圧力鍋についての記事はコチラ→WMF圧力鍋　Perfect Plus 3.0L

タグ：チキンカレー 圧力鍋 レシピ

コメント 2

スパイスから調合されて本格的ですね！
とってもおいしそ～♪
インド料理屋さんの本場の味がしそうです！
by pan-nohi (2008-06-27 14:50) 

＞pan-nohiさん
そう、インド料理屋さんの味がしました。
スパイス調合といえども、いろいろぶっ込んだだけです、笑

スパイスの力で本格的になるなんて、スパイスの力ってすごいなぁと思います
by のり (2008-06-27 23:19)